有托盘下请书送请帖

有托盘下请书：送请帖。

⑨尊前执事：在酒席间料理杂事。尊前，席前。执事，供役使之人。

⑩歌说：说唱。

?白席人：北宋民间宴席上相礼、供杂役的人，主要职责是统一食客行动、掌握宴饮速度、维持宴会秩序。这一角色伴随着围桌共食的宴客方式而产生，高阳在《古今食事》中说：“白者道白，席者筵席，白席人即是在筵前噜嗦的人。”并称其为“古今中外所无的奇异职业”。南宋陆游在《老学庵笔记》记载了北宋名相韩琦到亲戚家赴宴的故事：“北方民家，吉凶辄有相礼者，谓之‘白席’，多鄙俚可笑。韩魏公自枢密归邺，赴一姻家礼席。偶取盘中一荔支，欲啖之，白席者遽唱言曰：‘资政吃荔支，请众客同吃荔支！’公憎其喋喋，因置不取，白席者又曰：‘资政恶发也，却请众客放下荔支！’魏公为一笑。恶发，犹云怒也。”

即四司人：宋代官府贵家为盛大宴会供役而设“四司六局”，其中“四司”指帐设司、厨司、茶酒司、台盘司。南宋吴自牧《梦粱录·四司六局筵会假赁》：“凡官府春宴，或乡会，或遇鹿鸣宴，文武官试中设同年宴，及圣节满散祝寿公筵，官府各将人吏差拨四司六局人员督责，各有所掌，无致苟简。或府第斋舍，亦于官司差借执役。如富豪士庶吉筵凶席，合用椅桌、陈设书画、器皿盘合动事之类，则雇唤局分人员，俱可完备，凡事毋苟。且谓四司六局所掌何职役，开列于后。”茶酒司已如前列，其他如帐设司，“专掌仰尘、录压、桌帏、搭席、帘幕、缴额、罘罳、屏风、书画、簇子、画帐等”；厨司，“掌筵席生熟看食、籹饤、合食，前后筵几盏食，品坐歇坐，泛劝品件，放料批切，调和精细美味羹汤，精巧簇花龙凤劝盘等事”；台盘司，“掌把盘、打送、赍擎、劝盘、出食、碗碟等”。

大凡民间婚嫁喜庆、丧葬等宴会，桌椅及相应陈设、各种器皿盒盘、酒担及应用器物之类，自有茶酒司掌管租赁；饭食菜肴，自有厨师料理；以至那些手持托盘下请帖、安排坐次、酒席宴间料理杂事、说唱劝酒的人，叫“白席人”。以上统称作“四司人”。