完美水波蛋制作小秘诀
鸡蛋放入滤网，过滤掉稀蛋白。在水中加一些盐，煮到90-95度。盐增加水的密度，保持鸡蛋浮在水面上。
将鸡蛋放入滤网，过滤掉稀蛋白。 在水中加一些盐，煮到90-95度。盐增加水的密度，保持鸡蛋浮在水面上。 在水中加入一勺白醋 轻轻搅拌，溶解盐及制造一个小漩涡。 将蛋轻轻放入漩涡中心。 煮1-2分钟，让蛋白凝固，蛋黄仍呈溏心状态。 将蛋用漏勺盛出来。享用你的水波蛋吧！
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