进增进乎于这里指庖丁倾向于遵从事物的本性在技巧上更进一步神精

进：增进。乎：于。这里指庖丁倾向于遵从事物的本性，在技巧上更进一步。

神：精神。

官：感官，这里承上指“眼”。知：知觉。“官知”在这里表示眼睛的视觉功能。

天理：自然的纹理，这里指牛天然的内部结构。

批：剖开。郤（xì）：通“隙”，这里指牛关节相交之处的缝隙。

导：疏通。窾（kuǎn）：空隙，这里指牛大骨节间的空隙。

因：顺着。固然：原来的样子。

技（zhī）：疑当作“枝”，支脉。经：经脉。“技经”指经络聚集之处。肯：附在骨上的肉。綮（qìng）：经骨结合的地方。未：不曾。尝：经受。这里指这些不易分开的地方都没有承受刀砍。

（gū）：大骨。

岁：每年。更：换。

族：众。大多数厨师的水平不如良厨。“族庖”代指普通的厨师。

折：断。

发：出；指打磨出来。硎（xíng）：磨刀石。

间（jiàn）：间隙。

恢恢：宽广的样子。游刃：刀刃行走。