主料：猪排骨(大排)500克　　辅料：栗子（鲜）200克　　调料：大蒜（白皮）10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克　　做法：　　1. 将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；　　2. 烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；　　3. 等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒；　　4. 最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。